default_setNet1_2

ÀÌÁ¦´Â »êºÐÇØ°£Àå ´ë½Å °Ç°­ÇÑ ¹ßÈ¿°£ÀåÀ» ¸Ô°í ½Í´Ù.

±â»ç½ÂÀÎ 2021.01.19  22:51:01

ÀÓ¼®ÇÑ skygrace1@hanmail.net

°øÀ¯
default_news_ad1
article_right_top

¹ßÈ¿´Â ¹Ì»ý¹°ÀÌ °¡Áö°í ÀÖ´Â È¿¼Ò¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ¿© À¯±â¹°À» ºÐÇØÇÏ´Â °úÁ¤À» ¸»ÇÑ´Ù. '¹ßÈ¿'ÀÇ °úÁ¤¿¡¼­ ¾ËÄÚ¿Ã, À¯±â»ê, ÀÌ»êȭź¼Ò µîÀÌ »ý¼ºµÇ°í ¹ßÈ¿ °úÁ¤À» °ÅÄ£ ÀÏ¹Ý ½ÄÀç·á´Â ¿µ¾ç°ú dz¹Ì°¡ ´õÇØÁö¸ç ¸À°ú °Ç°­À» °âºñÇÑ ½ÄÇ°À¸·Î ź»ýµÈ´Ù.

¿ì¸®³ª¶ó ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¹ßÈ¿½ÄÇ°Àº Àå·ù, ±èÄ¡, Á£°¥, ÀüÅëÁÖÀÌ´Ù. Àå·ù¶ó ÇÔÀº µÈÀå, °íÃßÀå, °£Àå°ú °°ÀÌ ¹Ì»ý¹° ¹ßÈ¿·Î ÄáÀÇ ´Ü¹éÁúÀ» ºÐÇØÇؼ­ °¨Ä¥¸ÀÀÌ ÀÖ°í ¸Ô±â ÁÁ°Ô ¸¸µç °ÍÀÌ´Ù. °£ÀåÀº µÈÀåÀ» ¸¸µé¸é¼­ ¾ò¾î ³½ ºÎ»ê¹°·Î ¸¸µç´Ù.

‘Á¶¼±°£Àå’ È¤Àº ‘±¹°£Àå’À̶ó°í ºÒ¸®´Â ¿ì¸®³ª¶óÀÇ ÀüÅëÀûÀÎ Çѽİ£ÀåÀº ¸ÞÁÖÄáÀ» Âî°Å³ª »îÀº µÚ ¸ð¾çÀ» Àâ¾Æ º²Â¤ µîÀ» ÀÌ¿ëÇØ ÀÚ¿¬ ¹ßÈ¿½ÃŲ ÇѽĸÞÁÖ¿¡ ½Ä¿°¼ö µîÀ» ¼¯¾î ¹ßÈ¿, ¼÷¼º½ÃŲ ÈÄ ±× ¾×ü¸¦ °¡°øÇؼ­ ¸¸µç´Ù. Çѽİ£ÀåÀº 1³â ÀÌ»óÀÇ ½Ã°£ÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.

'¿Ö°£Àå' ȤÀº, 'ÀϺ»°£Àå', '°³·®½Ä°£Àå'À̶ó°í ºÒ¸®´Â ¾çÁ¶°£ÀåÀº ÄáÀ̳ª Å»Áö´ëµÎ¿¡ º¸¸®, ¹Ð(¼Ò¸Æ) µîÀ» »ç¿ëÇÏ¿© ¹Ì»ý¹°À» ¹ßÈ¿½ÃÄÑ ¸¸µç °³·®µÈ ¹æ½ÄÀÇ °£ÀåÀ¸·Î, Äá»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó º¸¸®³ª ¹Ð µîÀÇ °î¹°µµ µé¾î°¡±â ¶§¹®¿¡ Á¶¼±°£Àå¿¡ ºñÇؼ­ ´ú Â¥°í ´Ü¸ÀÀÌ ´À²¸Áø´Ù. ¾çÁ¶°£ÀåÀº 6°³¿ù ÀÌ»óÀÇ ÀÚ¿¬¹ßÈ¿½Ã°£ÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.

»êºÐÇØ°£ÀåÀº ÀÏÁ¦ °­Á¡±â¿¡ ÀϺ»°£ÀåÁ¦Á¶¾÷ÀÚµéÀÌ Äá²¢¹¬¿¡ ¿°»êÀ» ºÎ¾î ²úÀÌ°í °Å±â¿¡ ¾çÀí¹°·Î ÁßÈ­ÇÏ´Â ¹æ¹ýÀ» »ç¿ëÇÏ¿© ¼Ó¼ºÀ¸·Î ¸¸µç °£ÀåÀÌ´Ù. ¹ßÈ¿½Ã°£ÀÌ Àå±â°£ ¼Ò¿äµÇ´Â ¹ßÈ¿°£ÀåÀ¸·Î´Â ÀüÀï Áß ±º¼öÇ°À» Á¶´ÞÇϴµ¥ ¾î·Á¿òÀÌ ¸¹¾Ò±â ¶§¹®¿¡ È­ÇÐÀû ¹æ¹ýÀ¸·Î °£ÀåÀ» ¸¸µç °ÍÀÌ´Ù. »êºÐÇØ°£ÀåÀº ¹ßÈ¿ÀÇ °úÁ¤ÀÌ ¾ø±â ¶§¹®¿¡ ÀÏÁÖÀÏ ¾È¿¡ Á¦ÀÛÀÌ °¡´ÉÇß´Ù.

ÀÌ »êºÐÇØ°£ÀåÀÌ ´ç½Ã ½ÃÀåÀ» Á¡À¯Çß´Ù. ÇÏÁö¸¸ ±× ¸ÀÀ̳ª ÇâÀÌ ÀüÅëÀû ¹ßÈ¿Á¦Ç°¿¡´Â µµÀúÈ÷ ºñ±³µÉ ¼ö ¾øÀ» »Ó ¾Æ´Ï¶ó À§»ýÀûÀ¸·Îµµ ¹®Á¦°¡ ÀÖ¾ú´Ù. ÀÏÁ¦°­Á¡±â¿¡ ź»ýÇÑ »êºÐÇØ°£ÀåÀ̶ó´Â ¿ª»çÀû À¯¹°Àº Çعæ ÈÄ ¿ì¸®ÀÇ ºó°ï¿¡ Æí½ÂÇؼ­ ¿ì¸®¿¡°Ô ±×´ë·Î Àü¼öµÇ¾ú´Ù. ¿À´Ã³¯ »êºÐÇØ°£ÀåÀº ‘È¥ÇÕ°£Àå’À̶ó´Â À̸§À¸·Î ¿À´Ã³¯ ½ÃÀåÀÇ 60-70%¸¦ Á¡À¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù.

È¥ÇÕ°£ÀåÀº ¸» ±×´ë·Î Çѽİ£ÀåÀ̳ª ¾çÁ¶°£Àå¿¡ »êºÐÇØ°£ÀåÀ» È¥ÇÕÇÏ¿© °¡°øÇÑ °ÍÀ» ÀǹÌÇÑ´Ù. ±× ºñÀ²Àº »ó°ü¾ø´Ù. »êºÐÇØ°£ÀåÀÌ 99%, ¾çÁ¶°£ÀåÀÌ 1% ¼¯¿©ÀÖ´Ù ÀÖ´Ù ÇÏ´õ¶óµµ È¥ÇÕ°£ÀåÀ¸·Î ÀÎÁ¤¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. ½ÇÁ¦ÀûÀ¸·Î È¥ÇÕ°£ÀåÀº »êºÐÇØ°£ÀåÀ̶ó°í ºÁµµ ¹«¹æÇÒ Á¤µµÀÌ´Ù. ±×·±µ¥µµ ¹ýÀûÀ¸·Î »êºÐÇØ°£ÀåÀ̶ó´Â À̸§À» ÇÇÇؼ­ È¥ÇÕ°£ÀåÀ̶ó´Â À̸§À» »ç¿ëÇÏ´Ï ÀÌ »ç½ÇÀ» Àß ¸ð¸£´Â ÀϹݼҺñÀÚ´Â ¸ÞÁÖ·Î ¹ßÈ¿½ÃŲ °£ÀåÀ¸·Î ¾Ë°í »ç´Â °ÍÀÌ´Ù. ¼ÒºñÀÚ´ÜüÀÇ Á¶»ç¿¡ ÀÇÇÏ¸é ¼ÒºñÀÚÀÇ ´ë´Ù¼ö´Â È­ÇоàÇ°À¸·Î ¸¸µé¾îÁö´Â ±äÀåÀÇ Á¦Á¶°øÁ¤À» Á¦´ë·Î ¸ð¸£°í »ç ¸Ô´Â´Ù°í ÇÑ´Ù. ±×·¸°Ô º¸¸é È¥ÇÕ°£ÀåÀ̶ó´Â ¸íĪÀ¸·Î »êºÐÇØ°£ÀåÀ» ÆǸÅÇÏ´Â °ÍÀº ¼ÒºñÀÚ¸¦ ±â¸¸ÇÏ´Â ÀÏÀÌ ¾Æ´Ñ°¡ ½Í´Ù.

±×·¸´Ù¸é »êºÐÇØ°£ÀåÀº À¯ÇØÇÑ °ÍÀΰ¡? ±× ³í¶õÀº ¿©ÀüÇÏ´Ù. 1996³â¿¡ »êºÐÇØ°£Àå¿¡ ÇÔÀ¯µÈ À¯µ¶¼º¹°ÁúÀÎ 3-MCPD(3-¸ð³ëŬ·Î·ÎÇÁ·ÎÆǵð¿Ã)¿¡ ´ëÇÑ ¹®Á¦Á¦±â°¡ ÀÖ¾ú´Ù. »êºÐÇØ°úÁ¤¿¡¼­ »ý»êµÇ´Â 3-MCPD¶ó´Â ¹ß¾Ï °¡´É¼ºÀÌ ÀÖ´Â ¹°ÁúÀÌ »êºÐÇØ°£Àå¿¡ µé¾îÀÖ´Ù. 1993³â¿¡ ±¹Á¦½Äǰ÷°¡¹°Àü¹®À§¿øȸ(JECFA)´Â 3-MCPD¸¦ ½ÅÀå±â´ÉÀ» ÀúÇØÇÏ°í »ý½Ä ´É·ÂÀ» ¶³¾î¶ß¸®´Â ‘ºÒÀÓ ¹× ¹ß¾Ï °¡´É¼ºÀÌ ÀÖ´Â ¹Ù¶÷Á÷ÇÏÁö ¾ÊÀº ¹°Áú’·Î ±ÔÁ¤Çß°í, ±¹Á¦¾Ï¿¬±¸¼Ò(IARC)µµ 2013³â¿¡ ¹ß¾Ï°¡´É¹°Áú·Î ±ÔÁ¤ÇÑ µ¶¼º ¹°ÁúÀÌ´Ù. ÀϺ» ³ó¸²¼ö»ê¼ºÀº ‘½ÄÇ°À» ÅëÇØ ´Ù·® ¼·ÃëÇÏ¸é °Ç°­¿¡ ¾Ç¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¥ °¡´É¼ºÀÌ ÀÖ´Ù”¶ó°í ¹àÇû´Ù.

Á¤ºÎ¿¡¼­´Â 3-MCPD ÇÔÀ¯·®ÀÇ »óÇÑÄ¡¸¦ 0.3ppm·Î ±ÔÁ¤ÇÏ°í, ¾÷°è¿¡¼­´Â ÃæºÐÈ÷ Àß ÁöÅ°°í À־ ¹ýÀûÀ¸·Î´Â ¹®Á¦°¡ ¾ø´Â »óȲÀÌ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¾ÈÀü¼º¿¡ ´ëÇØ ³ôÀº ±âÁØÀ» °¡Áø À¯·´¿¬ÇÕ(EU)Àº 0.02mg/kgÀ¸·Î Çѱ¹º¸´Ù 15¹è³ª ³·Àº ¾ö°ÝÇÑ ±âÁØÄ¡¸¦ Àû¿ëÇÏ°í ÀÖ´Ù. À̺¸´Ù ´õ ½É°¢ÇÑ À§ÇèÀº 3-MCPD Çã¿ëÄ¡ÀÎ 0.3mg/kgÀº ÀÏ¹Ý ¼ºÀÎÀ» ±âÁØÀ¸·Î ¸¸µç ¼öÄ¡¶ó¼­ ¿µÀ¯¾Æ ±âÁØÀÇ Çã¿ëÄ¡´Â ±ÔÁ¤Á¶Â÷ ¾ø´Ù´Â Á¡ÀÌ´Ù.

ÀϺ»À̳ª Áß±¹¿¡¼­´Â »êºÐÇع°¿¡´Â ‘°£Àå’À̶ó´Â À̸§À» ¾²Áö ¸øÇÏ°Ô ÇÑ Áö ¿À·¡´Ù. ´Ù¸¸ ÀϺ»¿¡¼­´Â ‘¾Æ¹Ì³ë»ê¾×’À¸·Î, Áß±¹¿¡¼­´Â ‘º¹ÇÕÁ¶¹Ì¾×’À¸·Î ºÎ¸¦ ¼ö ÀÖÀ» »ÓÀÌ´Ù. ¹ßÈ¿ ¾çÁ¶°øÁ¤À¸·Î »ý»êÇؾ߸¸ ‘°£Àå’À̶ó°í ºÎ¸¦ ¼ö ÀÖ°Ô ÇÑ °ÍÀÌ´Ù.

ÀüÀïÀ̶ó´Â ºñÁ¤»óÀûÀÎ ½Ã´ë¿¡ ºñÁ¤»óÀûÀÎ ¹æ¹ýÀ¸·Î ¸¸µç ‘»êºÐÇØ°£Àå’ÀÌ ºó°ïÀÇ ½Ã´ë¿¡ ¿ì¸®¿¡°Ô À¯¿ëÇß°í µµ¿òÀ» ÁÖ¾úÁö¸¸ ±¹¹Î¼Òµæ 3¸¸ ´Þ·¯ ½Ã´ëÀÎ ¿À´Ã³¯±îÁö È­ÇоàÇ°À¸·Î ¸¸µç °£ÀåÀ» »ç¸Ô¾î¾ß Çϴ°¡? ÇÏ´Â »ý°¢ÀÌ µç´Ù. Á¶±Ý °¡°ÝÀÌ ºñ½Î´õ¶óµµ 1³â¿¡ ¸î ¹ø »ç´Â °£ÀåÀº µÇµµ·Ï ¹ßÈ¿ÀÇ °úÁ¤À» °ÅÄ£ °Ç°­ÇÑ °£ÀåÀ» »ç¸ÔÀ¸·Á ÇÑ´Ù.

 

 

ÀÓ¼®ÇÑ skygrace1@hanmail.net

<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ´ç´ç´º½º ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷±ÝÁö>
default_news_ad4
default_side_ad1

Àαâ±â»ç

default_side_ad2

Æ÷Åä

1 2 3
set_P1
default_side_ad3

¼½¼Çº° Àαâ±â»ç ¹× ÃÖ±Ù±â»ç

default_setNet2
default_bottom
#top